Tutelare la salute, una scelta etica
Per noi un prodotto è sano e naturale solamente se sostiene l’ambiente.
Abbiamo scelto di produrre Franciacorta autentici in modo naturale e di rinnovarci costantemente per essere sempre più vicini all’uomo: per questa ragione la nostra ricerca non si ferma mai e continuiamo ad approfondire la nostra conoscenza in modo che bere vino di qualità sia non solo un piacere, ma anche una scelta più equilibrata e attenta al benessere di chi lo consuma.
Verso una vinificazione sempre più pulita e consapevole
Grazie all’ottimo stato vegetativo e alla profonda conoscenza delle nostre vigne, nelle diverse fasi della vinificazione possiamo impiegare minori quantità di aggiunte esogene ed è anche per questo che l’uso dei solfiti sui nostri Franciacorta è in costante diminuzione, mentre altri potenziali allergeni come il latte e le uova, tradizionalmente utilizzati in enologia nella fase di chiarifica, sono stati completamente eliminati.
Demetra Senza Solfiti Aggiunti: il primo Franciacorta italiano senza solfiti aggiunti né allergeni
Un grande traguardo, a testimonianza dell’attenzione nei confronti della salute e della qualità, è costituito dal nostro Demetra Senza Solfiti Aggiunti, Franciacorta Brut Nature DOCG, che dalla vendemmia 2010 è il primo metodo classico italiano privo di allergeni e di solfiti aggiunti.
Inoltre i solfiti naturalmente prodotti dalla fermentazione e rifermentazione in bottiglia, con una particolare tecnica messa a punto da Mirabella, vengono contenuti con valori inferiori a 10 mg/litro (limite di dichiarazione) permettendo di non riportare in etichetta la scritta: “contiene solfiti”.
SCOPRIRE LA CANTINA
La visita in cantina è un momento di piacere e di conoscenza.
Scopri il mondo Mirabella passeggiando nel vigneto-collezione, visitando la cantina e assaggiando i nostri Franciacorta.