Pressatura soffice uve intere con bassa resa (50%). Fermentazione a 16-18°C in vasche di cemento e 15% in barrique. 18/24 ore di contatto con bucce per Pinot Nero.
affinamento
Minimo 80 mesi sui lieviti.
dosaggio
Residuo zuccherino < 3 grammi/litro.
prima annata prodotta
2012
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